Суп-пюре — рецепт с фото и пошаговым описанием

Суп-пюре - рецепт с фото и пошаговым описанием

Суп-пюре легкое, но достаточно сытное блюдо, поэтому на обед, как правило, бывает достаточно салата и тарелочки этого блюда. Если подается суп-пюре, второе оказывается излишним.

По консистенции суп-пюре немного грубее, чем крем-суп, так как в нем содержатся более крупные частицы продуктов.

Готовить супы-пюре можно на мясном бульоне или использовать продукты только растительного происхождения.

Самые вкусные супы-пюре получаются с добавлением сыра и сливок.

Приготовить нежный суп-пюре рецепт помогут фото и пошаговые комментарии. Следуя изложенным инструкциям, самостоятельно сварить суп-пюре получится у каждого.

На фото: ингредиенты для приготовления супа-пюре:

Суп-пюре - рецепт с фото и пошаговым описанием

Jenis


  • Наваристый куриный бульон 0,5 стакана
  • Спелые помидоры 2 шт.
  • Головка лука 1 шт.
  • Крупный баклажан 1 шт.
  • Мясистый перец 2 шт.
  • Плавленый сырок Дружба 2 шт.
  • Сливки 33% жирности 150 гр.
  • Кунжут 1 ст. л.
  • Лист благородного лавра 1 шт.
  • Мускатный орех щепотка
  • Перец душистый щепотка
  • Соль щепотка

Рецепт приготовления супа-пюре (с фото):

Для приготовления наваристого куриного бульона снимем с мяса шкурку, удалим жир и поставим варить. Чтобы бульон получился прозрачным, нужно избегать сильного кипения.

Бульон должен едва булькать. В конце варки подсоливаем бульон и ароматизируем его лавром и мускатным орехом.

Суп-пюре - рецепт с фото и пошаговым описанием

Баклажан, болгарский перец и помидоры моем, обсушиваем салфеткой. Баклажан и перец запекаем в духовом шкафу.

Суп-пюре - рецепт с фото и пошаговым описанием

Готовность баклажана можно проверить нажатием на него вилкой. Когда он станет мягким и податливым, можно вынимать его из жарочного шкафа.

Суп-пюре - рецепт с фото и пошаговым описанием

С остывшего баклажана и перца нужно аккуратно снять кожицу. У перца удалить семенную коробочку.

Для пюрирования будем использовать только мякоть.

Суп-пюре - рецепт с фото и пошаговым описанием

Помидор подержим в кипятке и тоже освободим его от кожицы.

Суп-пюре - рецепт с фото и пошаговым описанием

Измельчаем лук, периодически опуская нож в холодную воду, чтобы он не раздражал глаза, и отправляем его к овощам.

Суп-пюре - рецепт с фото и пошаговым описанием

Овощи пюрируем блендером и ставим овощную смесь на плиту для закипания. Разводим ее бульоном до сметанной консистенции.

Суп-пюре - рецепт с фото и пошаговым описанием

Когда немного проварится, отправляем в овощную смесь тертые на сырной терке плавленые сырки. Для того чтобы они терлись легко, их можно несколько минут подержать в морозильной камере, пока не затвердеют. После этого работать с ними будет проще.

Если после добавления сырка пюре станет слишком густым, добавляем еще бульона.

Суп-пюре - рецепт с фото и пошаговым описанием

Хорошо смешиваем все ингредиенты и на очень маленьком жару ждем, пока разойдется сыр, все время помешивая пюре ложкой.

Суп-пюре - рецепт с фото и пошаговым описанием

Когда сыр полностью расплавится, вливаем сливки и еще раз кипятим. Солим и ароматизируем специями.

Суп-пюре - рецепт с фото и пошаговым описанием

Подавать суп-пюре лучше не горячим, но очень теплым.

Суп-пюре - рецепт с фото и пошаговым описанием

Во время остывания на поверхности супа-пюре образуется пленочка, которая легко удержит на себе семена кунжута, не дав им утонуть. Кунжут украсит блюдо и придаст ему некоторую пикантность.

Суп-пюре - рецепт с фото и пошаговым описанием

Подать суп-пюре можно и с хрустящими сухариками.

Суп-пюре - рецепт с фото и пошаговым описанием

Освоив приготовление этого пюрированного супа, попробуйте поэкспериментировать с другими продуктами. Готовить авторские супы-пюре очень увлекательно.

Читать еще…

Читайте также: