Слоеные трубочки — антикризисный рецепт десерта

Слоеные трубочки - антикризисный рецепт десерта

Регулярно слушая телевизионные новости и ощущая на себе влияние кризиса, поневоле начинаешь задумываться и о том, что многие вкусные блюда теперь могут стать лишь гостями на нашем столе. Как ни печально, но увеличившиеся цены на продукты совсем не радуют.

Однако, кулинары-оптимисты и здесь найдут позитивный знак — если любимые блюда не удастся приготовить из-за дороговизны продуктов, то должны же быть антикризисные рецепты, благодаря которым можно накормить большое количество человек и при этом не остаться в накладе!

И они есть! Вы будете потрясены — насколько выгодно уметь готовить и сочетать различные ингредиенты. Из минимума можно создать кулинарный шедевр, от которого не откажется ни один гурман. Не верите?

Давайте проверять! В сегодняшнем меню у нас будут слоеные трубочки с белковым кремом — сладость из нашего детства.

Возьмем необходимые ингредиенты для 12 трубочек:

— 500 г слоеного теста;

— 2 куриных яйца;

— 150 г сахарного песка;

— щепотка соли;

— растительное масло для смазывания формы.

Слоеные трубочки - антикризисный рецепт десерта

Удивлены такому небольшому количеству продуктов? Готовьте с нами и в итоге вы будете удивлены не меньше. Рассчитаем примерное количество трубочек: из этого состава ингредиентов получается 12-13 штук.

Определяем на порцию по 2 трубочки, следовательно, из 12 штук получится десерт для шести человек. Если планируете детский праздник или другое мероприятие, увеличивайте колличество ингредиентов согласно числу приглашенных гостей.

Тесто не обязательно делать самим, ведь слоеное тесто нужно очень долго замешивать со сливочным маслом, периодически помещая его в холодильник. Мы пойдем другим путем и приобретем уже готовое магазинное тесто — его легко разморозить в течение 1,5-2 часов, оставив в теплом месте.

Также можно с вечера переместить его из морозильной камеры в холодильник и к утру оно уже полностью оттает!

Итак, приступим к рецепту. Отделим яичные белки от желтков, поместив в отдельные емкости.

Желтки нам понадобятся для смазывания трубочек, а из белков мы сделаем вкусный крем.

Слоеные трубочки - антикризисный рецепт десерта

Взбиваем белки с щепоткой соли миксером на самой высокой скорости, пока объем не увеличится втрое. Затем всыпаем сахарный песок и снова взбиваем, теперь около 10 минут, пока белковый крем не станет густым и не образует пики.

Слоеные трубочки - антикризисный рецепт десерта

Раскатаем тесто в прямоугольный пласт, стараясь растянуть горизонтально. Затем нарежем из него полоски шириной 2 см.

Для создания трубочек вам понадобятся конусы: вы можете приобрести 10 шт. в магазине, а можете просто сформировать их из листов плотной бумаги и скрепить степлером. Железные конусы смазываем растительным маслом и, начиная снизу, накручиваем на них полоски теста, заходя за предыдущий край.

Как только докрутите — закрепите полоску на тесте, не выходя за конус, иначе после запекания вы не сможете его вытащить. Поступите так со всеми нарезанными полосками.

Слоеные трубочки - антикризисный рецепт десерта

Смазываем форму или пергаментную бумагу растительным маслом и помещаем на нее все завернутые трубочки. Теперь нам как раз пригодятся отложенные желтки.

С помощью кондитерской кисточки смазываем поверхность трубочек желтками.

Слоеные трубочки - антикризисный рецепт десерта

Включаем духовку и помещаем в нее наш противень. Выпекаем трубочки 15-20 минут при 180С, следя за их поверхностью. Как только она зарумянится — вынимайте противень и дайте трубочкам остыть вместе с конусами.

Если вынуть конусы из теплой выпечки, то она сомнется или разорвется.

Слоеные трубочки - антикризисный рецепт десерта

Из остывших трубочек вынимаем конусы. Заполняем кремом кондитерский шприц или пакет и наполняем им трубочки.

По желанию — обсыпьте их сахарной пудрой и украсьте листиками мяты. Вот и готово!

Слоеные трубочки - антикризисный рецепт десерта

Рецепт занимает около 30 минут, а по стоимости выходит выгоднее, нежели покупать уже готовый десерт.

Пирожные Трубочки — Рецепт Бабушки Эммы


Калькуляция стоимости блюда:

— 500 г теста — 50 руб.;

— 2 яйца — 10 руб.;

— 150 г сахара — 10 руб.;

— масло и соль — 5 руб.

Итого: 75 руб.

Сладкие трубочки в магазине:

1 шт. — 30 руб.

Итого: 30*12=360 руб.

Разница составляет: 360-75=285 руб.

От такой экономии просто грех отказываться!

Читать еще…

Читайте также: