Десерты с медом – сладкое удовольствие

Десерты с медом – сладкое удовольствие

Он менее калорийный, чем сахар, но ни в чем не уступает ему по сладости. Мед представляет собой прекрасный компромисс для сладкоежек, поэтому не стоит колебаться, можно смело добавлять его в разные десерты.

Мусс из рикотты, йогурта и меда

Такой десерт идеально подойдет для завершения сытной трапезы, потому что он обладает воздушной невесомой текстурой.

На 4 порции:

  • 250 г рикотты
  • 1 натуральный йогурт
  • 50 г меда (желательно жидкого)
  • 3 яичных белка
  • 1 щепотка соли
  • 2 листа желатина
  • 60 мл лимонного сока

Время приготовления: 10 минут.

Замочите желатин в миске с холодной водой. Нагрейте лимонный сок и растопите в нем размягченный желатин.

Все хорошо перемешайте.

В другой миске взбейте творог с йогуртом, соком лимона и медом, затем добавьте туда желатин.

Взбейте яичные белки с щепоткой соли до плотного состояния. Очень аккуратно введите их в рикотту.

Налейте в стаканчики или маленькие горшочки, поместите десерт в холодильник минимум на два часа.

Подавайте охлажденный десерт с ломтиком лимона. Подавать его можно с лимонным печеньем, печеньем спекулос или шоколадом.

Медовая полента

На 4 порции:

  • 250 г поленты
  • 500 мл воды
  • 500 мл молока
  • 3 столовые ложки маковых семечек
  • 3 столовые ложки меда
  • 3 яблока голден
  • сливочное масло

Время приготовления: 20 минут.

Поставьте на огонь в кастрюле воду и молоко, доведите до кипения. Высыпайте туда поленту, сразу уменьшайте огонь и варите ее в течение 10-12 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, не допуская образования комочков.

Пока она варится, можно заняться яблоками.

Яблоки разрежьте на 4 части и припустите в раскаленной сковороде на сливочном масле. Когда они будут готовы, выложите их в маленькие глубокие тарелки, покройте полентой, на которую надо посыпать немного маковых семечек.

По вкусу сверху полить жидкого меда. Блюдо нужно подавать горячим.

Панакота с медом, корицей и лимонной помадкой

Если вы гурман, который любит пробовать новые рецепты, вы сможете расширить гамму своих ощущений при помощи этого восхитительного десерта – панакоты с медом, корицей и лимонной помадкой.

На 6 порций:

Для лимонной помадки:

  • 150 г сахарной пудры
  • 4 яйца
  • 100 г мягкого сливочного масла,
  • 3 лимона

для панакоты:

  • 400 мл жидких сливок
  • 200 мл цельного молока
  • 3 листа желатина
  • 2 палочки корицы
  • 1 щепотка порошка корицы
  • 3 столовые ложки густого меда

Время приготовления: 40 минут.

Приготовьте лимонную помадку. Выдавите сок из лимонов. В кастрюле смешайте сахар и яйца, добавьте размягченное сливочное масло.

Все взбейте, затем влейте лимонный сок. Поставьте кастрюлю на водяную баню (с кипящей водой) и продолжайте непрерывно взбивать массу до загустения крема (это займет около 15-20 минут).

После того как помадка будет готова, вылейте ее в миску или кастрюлю, остудите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник.

Замочите желатин в миске с холодной водой. В кастрюле на слабом огне нагрейте смесь, в которую входят сливки, молоко, палочки корицы и мед.

Перемешайте и доведите до кипения.

Снимите кастрюлю с огня, выньте палочки корицы, добавьте желатин. Перемешивайте, пока он полностью не растворится.

Добавьте щепотку корицы и перемешайте еще раз.

Пышный Бисквит на Меду (Очень Легкий и Вкусный Рецепт) Sponge Cake with Honey, English Subtitles


Вылейте смесь для панакоты в креманки или маленькие стаканчики, остудите до комнатной температуры, затем поместите в холодильник на полдня.

Когда панакота будет готова, перед тем, как подавать ее на стол, в каждую креманку положите по ложке лимонной помадки. Десерт можно есть холодным, вместе со свежим песочным печеньем с лимоном или корицей, с лимонным тортом или маленькими пирожными.

Крем-брюле с розмарином и медом

На 4 порции:

  • 200 мл цельных сливок
  • 200 мл цельного молока
  • 4 яичных желтка
  • 3 столовые ложки меда
  • 2 столовые ложки сахарной пудры
  • 1 веточка свежего розмарина (не стоит брать сушеный розмарин, поскольку результат может разочаровать)
  • немного коричневого сахара для карамелизации

Время приготовления: 170 минут.

Разогрейте духовку до 120°C . Доведите до кипения молоко, куда нужно добавить сливки, мед и розмарин. Дайте смеси постоять на медленном огне 10 минут.

Желтки разотрите с сахаром до образования белой смеси.

Из молочно-сливочной смеси вытащите веточку розмарина вылейте ее в желтково-сахарную смесь. Хорошо перемешайте, но не доводите до состояния пены.

Разложите полученную смесь ложкой на 4 формочки для крем-брюле. Также вы можете добавить 2-3 листика розмарина на каждую, но это не обязательно.

Выпекайте крем-брюле около 40 минут.

После приготовления крем-брюле надо охладить и поставить в холодильник. Перед подачей на стол его можно посыпать сахаром и сливками, а затем обработать сверху газовой лампой.

Читать еще…

Читайте также: